知床羅臼産鯖一夜干し

2022年9月22日

鯖一夜干し(350～399g)　500円　欠品中

※　発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。

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メモ

羅臼産の鯖の一夜干しです。

旬の時期に水揚げされた鯖なので、脂乗りも良く、500g以上の良質な鯖のみを使用して作りました。

限定100パックとなっております。

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知床羅臼産　ホッケフィレ一夜干し

ホッケの頭骨腹身を削いでフィレにして干物にしました。家庭用グリルにも入る大きさで、食べやすくしました。 3入　270ｇ～300g 　５００円 4入　 300g　　　　５００円　　欠品中 ※　発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。 FAX注文票

宗八一夜　干し 3枚入れ　600円 ※　発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。 FAX注文票メモ北海道で人気の干物といえば、「ほっけ」や「ししゃも」などが有名ですが、実は隠れた人気の干物がカレイの一夜干し。さまざまな種類のカレイが水揚げされますが、干物として北海道民に人気なのは宗八カレイと柳カレイの２種類です。地元羅臼では、多くの家庭で市場から宋八を箱買いして手造りしてるくらい人気です。 ...

鮭山漬け　650円

1パック　650円　欠品中 ※　発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。 FAX注文票鮭山漬けが出来ました。山漬けとは、塩鮭を並べて重ねて重しをして、余計な水分を抜いて旨味をます技法です。弊社では48時間熟成させて、さらに追い塩して24時間熟成させて仕上げております。一般的な塩鮭より、しょっぱ旨いという感じでしょうか。腹身はどうしても塩入るので、ほぐしてご飯と一緒に混ぜて食べると美味しいです。

羅臼産　生冷鮭

羅臼産　生冷鮭　 3入　600円（税込み） ※　発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。 FAX注文票鮭を薄塩にして干す時間を短くし、更に一晩熟成することで旨みを増した一品です。原骨を取り除いて食べやすくなっています。

知床羅臼産ホッケ開き

ホッケ開き　1枚入り Lサイズ　350g～399g　700円　税込み LLサイズ　400g～449g　800円　税込み ※　発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。 FAX注文票メモホッケと言えば羅臼！と言われる位、ホッケは羅臼を代表する魚です。羅臼で水揚げされるホッケには真ホッケや縞ホッケなど種類があり、弊社の開きホッケは真ホッケとなっております。ホッケの腹の部分が赤くなっている、通称「赤腹ホッケ」が脂の ...

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