知床羅臼産鯖一夜干し

2021年12月1日

鯖一夜　干し２枚入れ(300～350g)　450円

※　発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。

FAX注文票

メモ

羅臼産の鯖の一夜干しです。

旬の時期に水揚げされた鯖なので、脂乗りも良く、500g以上の良質な鯖のみを使用して作りました。

限定100パックとなっております。

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羅臼産鮭塩水漬け

羅臼産　鮭　塩水漬け　 2～3入　540円（税込み）欠品中 ※　発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。 FAX注文票鮭を薄塩にして干す時間を短くし、更に一晩熟成することで旨みを増した一品です。原骨を取り除いて食べやすくなっています。

知床羅臼産イカ一夜干し

イカ一夜干し　1パック 1枚入り　　540円（税込み）欠品中 FAX注文票メモ知床羅臼の真イカはとにかく肉厚！エサが豊富な知床羅臼の海で獲れる真イカの特長は、身が厚く食べ応えがあります。もちろん味は言うことなし！流氷のくる知床羅臼の海で獲れた本物の真イカの味を、ぜひ一度ご賞味ください！

鮭山漬け　650円

1パック　650円　 ※　発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。 FAX注文票鮭山漬けが出来ました。山漬けとは、塩鮭を並べて重ねて重しをして、余計な水分を抜いて旨味をます技法です。弊社では48時間熟成させて、さらに追い塩して24時間熟成させて仕上げております。一般的な塩鮭より、しょっぱ旨いという感じでしょうか。腹身はどうしても塩入るので、ほぐしてご飯と一緒に混ぜて食べると美味しいです。

キンキ一夜干し　1枚入り Lサイズ（300～350g）前後　3300円 ※　発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。 FAX注文票メモキンキ、キチジ、めんめと場所で呼び名が違いますが同じ魚の事です。脂のりがとてもよく、全身トロ状態と呼ばれている幻の鮭「鮭児（ケイジ）」や時鮭と同じくらいかそれ以上の脂のりと言われています。本当に、ジュウシーで身がふわっとして、最高に美味。脂がのっているのに全く ...

知床羅臼産ホッケ開き

ホッケ開き　1枚入り Lサイズ　350g～399g　700円　税込み LLサイズ　400g～449g　800円　税込み ※　発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。 FAX注文票メモホッケと言えば羅臼！と言われる位、ホッケは羅臼を代表する魚です。羅臼で水揚げされるホッケには真ホッケや縞ホッケなど種類があり、弊社の開きホッケは真ホッケとなっております。ホッケの腹の部分が赤くなっている、通称「赤腹ホッケ」が脂の ...

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