干物

知床羅臼産 ホッケフィレ一夜干し

      ホッケの頭 骨 腹身を削いでフィレにして干物にしました。家庭用グリルにも入る大きさで、食べやすくしました。 3入 270g~300g  500円 4入  300g     500円       ※ 発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。     FAX注文票    

知床羅臼産ホッケ開き

ホッケ開き 1枚入り Lサイズ 350g~399g 700円 税込み   LLサイズ 400g~449g 800円 税込み   ※ 発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。     FAX注文票     メモ ホッケと言えば羅臼!と言われる位、ホッケは羅臼を代表する魚です。 羅臼で水揚げされるホッケには真ホッケや縞ホッケなど種類があり、弊社の開きホッケは真ホッケとなっております。 ホッケの腹の部分が赤くなっている、通称「赤腹ホッケ」が脂の ...

宗八一夜干し

知床羅臼産宗八一夜干し

  宗八一夜 干し2枚入れ 400円   ※ 発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。     FAX注文票       メモ 北海道で人気の干物といえば、「ほっけ」や「ししゃも」などが有名ですが、実は隠れた人気の干物がカレイの一夜干し。 さまざまな種類のカレイが水揚げされますが、干物として北海道民に人気なのは宗八カレイと柳カレイの2種類です。 地元羅臼では、多くの家庭で市場から宋八を箱買いして手造りしてるくらい人気です。 自宅 ...

知床羅臼産イカ一夜干し

  イカ一夜干し 1パック 1枚入り  540円(税込み)       FAX注文票   メモ 知床羅臼の真イカはとにかく肉厚! エサが豊富な知床羅臼の海で獲れる真イカの特長は、身が厚く食べ応えがあります。 もちろん味は言うことなし! 流氷のくる知床羅臼の海で獲れた本物の真イカの味を、ぜひ一度ご賞味ください!    

知床羅臼産キンキ一夜干し

  キンキ一夜干し 1枚入り Lサイズ(300~350g)前後 3300円   ※ 発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。       FAX注文票     メモ キンキ、キチジ、めんめと場所で呼び名が違いますが同じ魚の事です。 脂のりがとてもよく、全身トロ状態と呼ばれている幻の鮭「鮭児(ケイジ)」や時鮭と同じくらいかそれ以上の脂のりと言われています。 本当に、ジュウシーで身がふわっとして、最高に美味。 脂がのっているのに全く ...

鮭山漬け 650円

  1パック 650円  ※ 発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。     FAX注文票   鮭山漬けが出来ました。 山漬けとは、塩鮭を並べて重ねて重しをして、余計な水分を抜いて旨味をます技法です。 弊社では48時間熟成させて、さらに追い塩して24時間熟成させて仕上げております。 一般的な塩鮭より、しょっぱ旨いという感じでしょうか。 腹身はどうしても塩入るので、ほぐしてご飯と一緒に混ぜて食べると美味しいです。  

羅臼産 鮭 塩水漬け

羅臼産 鮭 塩水漬け  2~3入 540円(税込み) ※ 発送は、【佐川急便様の飛脚クール便】となります。     FAX注文票   鮭を薄塩にして干す時間を短くし、更に一晩熟成することで旨みを増した一品です。 原骨を取り除いて食べやすくなっています。

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